食品质量追溯解决方案
    食品质量追溯解决方案是针对现有食品安全管理的实情，借鉴发达国家在肉类食品安全采用先进的科学技术和现代化管理的成功经验。剖析动物生产最终产品品质可能造成危害人类健康或导致产品不合格率上升的因素，综合应用条码、RFID电子标识和网络等技术，实现一套动物产品食品质量安全全程信息的管理系统。让用户一旦发现问题，可通过计算机“食品质量安全管理系统”查问题的源头，利于管理分析，及时发现问题，保障肉食品卫生质量。

    饲养环节
    饲养环节里，饲养人员或兽医通过可以电子化操作的手持终端机，建立动物群档案，记录日常的养殖信息、病疫信息、死亡信息、用药信息并定期上传至中心数据服务器。动物出栏时，把动物出栏信息（畜主、数目、品种、检疫证号等信息）上传至中心数据服务器。通过内置的二维码识读功能能够很快的识别动物的个体信息，另外通过内置的GPRS通信模块自动的上传到中心数据服务器。

    动物运输环节
    在动物运输环节，各地检查站（包括：公路、铁路、航空）工作人员，通过移动手持终端，识读动物耳标或其已经开具的票证，通过Internet或GPRS网络，与中心服务器相连，判断票证的合法性、是否被禁止的动物、是否来自疫区的动物等信息，并记录检查情况，重新开出合法的票证。在动物的屠宰环节里，屠宰场对动物个体防疫等验证合格后，接货人员使用移动手持终端，识读动物耳标或其已经开具的票证，通过GPRS网络从中心数据服务器上查询出该动物的养殖信息、防疫信息以及开证信息，以便查询该动物的档案信息，并完成票证和实物的一致性检查；并将出栏动物的群体标签作为信息的开始点记录在射频标签，最终分切的片肉与动物标签建立关联，完成加工环节的信息追踪与溯源。通过支持射频的移动手持终端，按照GMP和HACCP的标准要求，全程记录加工环节的各关键点控制情况（宰前宰后检验、抽验，存贮，消毒，卫生，操作人员健康等），保证加工过程中的食品安全；最终每一片或每一批动物产品或副产品上使用EAN128条形码（记录批次、品名、产地、屠宰地、重量等信息），为下一个环节-批发市场的追踪与溯源信息链接。系统定期把相应信息上传至中心数据服务器.

    动物产品市场销售环节
    在动物产品市场销售环节，能够将动物产品或副产品上的EAN128条形码作为信息的开始点，与动物最终的流向建立关联，完成批发环节的信息追踪与溯源。从更深层次考虑，随着我国人民生活水平的快速提升和国家对食品安全的日益重视，总体上要求农业部在提高农产品供应的同时，更要打造公共食品安全的环境，以应对各种可能出现的疫情突发事件和复杂局面。

    食品追溯应用解决方案的特点：
    全程管理
    系统采集动物产品供应链中全过程信息，监管部门可对食品供应链各环节进行监管，及时发现排除安全隐患，排除不诚信的企业，实现由“田头”到“餐桌”的全过程管理。
    溯源追踪
    本系统中，可以随时快速地查找供应链中禽畜食品物流信息。既可对出售的食品追溯到产地源头，也可查找某一产地的某一批次的去向状况。对于疫病发生或发现不各格食品时，最大程度地降低损失。
    早期预警
    系统采集了各生产企业日常的养殖信息、病疫信息、死亡信息、用药信息、检测信息以及运输途中的病死信息。通过对比分析，历史查询和早期预警模型可以尽早掌握疫病的情况。以及通过农业部发的疫情信息，控制疫区的蔓延、疫区动物的非法流动。
    决策支持
    系统采集了食品供应链中安全生产信息，物流信息和销售信息等全过程信息。为科学决策提供了准确及时的数据。
    保护消费者知情权
    消费者通过扫描查询机或互联网获得相应食品的全过程信息，使消费者可以安心消费、放心消费。更好地维护消费者权益。